大型河粉機的工作主要是通過大型河粉機蒸汽機內的蒸汽，將磨好的米漿自動輸入大型河粉機，將其蒸熟成型，轉化為河粉，然后切成條狀冷卻。這是一個全自動過程。

(1)整機主要由四個部分組成：下米、蒸煮、切條、冷卻。

（2）先將面粉攪拌成球，然后沖洗面筋，然后浸入面糊中，用蒸汽爐蒸汽，蒸后加油，切條。形成后，冷卻，用風扇吹冷后包裝。

（3）米制品先將大米浸泡，磨成米漿，蒸熟后用蒸爐蒸熟，蒸熟后放油，切條狀。成型后冷卻，用風扇吹涼后即可包裝。

大型河粉機的維修方法：

首先，不用的時候拿一些東西蓋上機器，這樣就不會落灰，用的時候清潔也比較省力。

二、是大型河粉機本身，因為在生產大型河粉機的時候要在機器上抹點油，為了保證生產出來的河粉光滑，所以在儲存的時候，一定要把大型河粉機的機身進行靜水擦洗，這樣才能保證機器沒有異味，也不招小蟲子，保證機身干凈整潔也是為了保證食品安全！

第三，對于這些只能通過電源使用的機器，在儲存時應拔出電源，然后妥善保管電線和電線，并將其包裹起來，以避免被水弄濕或被老鼠咬傷。